 |
| Alquilaba el hueso del jamón |
Hoy te hablaré de este peculiar personaje.
El sustanciero fue un popular oficio ambulante, especialmente conocido en España durante los años de la posguerra, época de gran escasez. Este personaje recorría las calles con un gran hueso de jamón o de vaca (o un trozo de tocino) atado a un cordel, el cual alquilaba por minutos u horas a la familia
Los clientes sumergían el hueso temporalmente en sus ollas y pucheros para aportarles sabor y grasa (la "sustancia"), pagando una pequeña cantidad de dinero por el servicio.
El hueso se iba alquilando de casa en casa hasta que quedaba completamente pelado y sin grasa.
María Sánchez.
Fuente de información Google.
No hay comentarios:
Publicar un comentario