LA COCINA DE TELDEHABLA----ENSALADA CANARIA

 

Ensalada Canaria a nuestro estilo

La ensalada es tan generosa que te acepta de todo lo que le pongas, pero siempre sin olvidar las papas, hay quien le hecha aceite y vinagra, mayonesa  o algún aliño especial de cada uno.

Está es nuestra receta.

 Envianos tú receta y te la públicamos.  Teldehabla@gmail.com

LA COCINA DE TELDEHABLA--LONGORONES

 

Nosostros siempre freimo los longorones con aceite de oliva, en sartén y sin harina.

Cada uno tiene alguna forma diferente de hacerlo, pero creemos que es un error freirlos con harina.

Sí quieres que te publiquemos tú receta, envia ha este correo electrónico

teldehabla@gmail.com

LA COCINA DE TELDEHABLA---PIMIENTOS, CEBOLLA Y TOMATES

 

Para cualquier acompañamiento

Este maravilloso plato, puede ser como acompañamiento de una carne, como puede ser comerlo con un buen aliño, en está ocasión  lo hemos elaborado a la plancha, con aceite con pimienta, sal, orégano y un poco de pimienta molida, esto último es opcional

LA COCINA DE TELDEHABLA---HABLAMOS DE BARBACOA.

Chuletón de vaca

 Pocas cosas tenemos que hablar de la barbacoa, un buen fuego es importante para las brasas, la carne al punto de cada uno, y las piñas con bastante sal.

Un buen vino tinto no vendría mal.

EN VERANO EVITEN HACER ASADEROS.

LA COCINA DE TELDEHABLA--ENSALADA CON SALSA ROSA

UN PLATO DE VERANO

  Ha esta ensalada le hemos puesto de todo menos tomate.

Lechuga juliana, pimientos, cebolla, millo, zanahoria, aguacate, aceitunas, langostinos y cualquier cosa que les guste a ustedes.

Todos los productos que contenga liquidos como, millo aceitunas etc. Deben ser bien escurridos.

La salsa rosa que hemos hecho es muy basica, mayonesa, kétchup, sala HP, tabasco,  sal,  y pimienta molida.

Espero que les guste, recomendamos que es para compartir.

Si tienes alguna receta y quieres compartir envia a . Teldehabla@gmail.com

LA COCINA DE TELDEHABLA--ENTRECOT POCO HECHO

ENTRECOT POCO HECHO

  Hoy en nuestra sección no vamos a dar una receta, vamos aclarar que  lo que suelta la carne después de ser cocina de varias formas, como puede ser en la plancha , parrilla, barbacoa, etc.  Lo que suelta es el jugo de la propia carne.

La carne no suelta SANGRE, cuando estan en los supermercados o restaurantes.

Tenemos la mala costumbre de pedir en los restaurantes, que la carne no suelte sangre, simplenete es una aclaración en la sección de hoy.

Si quieres que publiquemos alguna receta tuya, envíala --Teldehabla@gmail.com

JUGO DE LA CARNE

LA COCINA DE TELDEHABLA--BESUGO FRITO

 

Besugo frito con aceite de oliva

Estas es de una de las recetas mas sencillas, con dos cosas muy importante.

Primero freirlo con aceite de oliva.

Segundo hacelos en un sartén.

Freir el pescado mas o menos es cuesión de gusto.

Envianos tú receta y te la publicamos

Teldehabla@gmail.com

LA COCINA DE TELDEHABLA-- ENSALADA A LA JULIANA

Ensalada a la juliana

  Esta ensalada lleva de todo, cada uno le puede poner lo que quiera, solo hay dos cosas que son muy importantes, primero cortar todo lo más pequeño posible, segundo  el aguacate debe ser  bien extendido, se termina de decorar como quieramos.

Salen unos sándwich  vegetales terribles.

Puedes enviarnos tú receta y te la públicamos.

Teldehabla@gmail.com

INTELIGENCIA  ARTIFICIAL

                             

LA COCINA DE TELDEHABLA.COM -- LA ENSALADILLA RUSA

ENSALADILLA RUSA

La ensaladilla rusa es tan generosa que cada uno le pone lo más que le guste, 

                       evidentemente la mayonesa y las papas son la base para hacerla.

                       Disfruten este verano de las ensaladillas rusas.

PLATO DE VERANO

LA COCINA DE TELDEHABLA--LA COCINA DE FEFINA, SALPICON DE JUDIAS BLANCAS

 

Salpicon de judias

La receta de hoy es muy sencilla de hacer y muy buena.

LA COCINA DE TELDEHABLA.COM---CALAMARES FRITOS

 

Calamares bien fritos

Una receta muy sencilla, siempre utilizando aceite de oliva, huevo, harina y ha freir, en esta ocasión lo hemos hecho bien fritos y elaborador en un sarten.

Un buen acompañamiento son unas papas fritas.

LA COCINA DE TELDEHABLA--ENSALADILLA DE POLLO--LA COCINA DE FEFINA

 

LA COCINA DE TELDEHABLA--SALPICÓN DE PULPO--LA COCINA DE JULIO GONZÁLEZ PADRÓN

 

Pulpo a la vinagreta

SALPICÓN DE PULPO

En estos días de primavera camino al verano, empieza a apetecer comidas fresquitas.  Uno de los platos típicos son los salpicones, que son verduras en vinagreta con mariscos, huevas, pulpo o incluso pollo.  La base de verduras es común, la variante es el marisco o pollo que se use.

En esta ocasión he preparado una receta facilita y rápida usando una bolsa de un preparado congelado con pulpo como se puede ver en la primera foto.  Pero normalmente lo preparo picando una cebolla, pimiento rojo y verde, el marisco y la vinagreta.    

*Ingredientes:*

-  Una bolsa de picadillo de pulpo (400 gr)

-  Media cebolla

-  Uno o dos huevos duros

-  Aceite de oliva o de semillas

-  Vinagre de manzana o de vino

-  Cucharita de mostaza de Dijón

-  Sal 

*Preparación:*

LA COCINA DE TELDEHABLA.COM---NUESTROS LANGOSTINOS AL AJILLO

                                        

LA COCINA DE TELDEHABLA.COM---NUESTRAS GAMBAS AL  AJILLO

Ingredientes:

Langostinos, ajos, pimienta de la puta de la madre, pimienta molida, sal y perejil

Receta:

Maceramos los langostinos con sal y pimienta molida durante unos veinte minutos, los ponemos en un plato.

                                           

Echamos los ajos con la pimienta de la puta de la madre, cuando los ajos se empiecen a coger color echamos los langostinos, los movemos hasta que cambien de color,  una vez  hechos ponemos  el perejil, y sacamos los langostinos del fuego, ellos se terminan de hacer y no se pasan en el fuego.

Esta es nuestra receta de las gambas al ajillo

Puedes enviarnos tú receta.

Teldehabla@gmail.com

LA COCINA DE TELDEHABLA.COM----CALAMARES PEQUEÑOS A LA PLANCHA

 

Calamares con ajo y perejil

Una receta muy sencilla, calamares a la plancha con un majado de ajos, perejil y  pimienta de la puta 

de la madre, esto es opcional, lo importante es maceral durante quince minutos los ajos y perejil.

                                       😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Los rejos en esta ocasión los hemos fritos sin harina, con un chorro de limón se quedan riquisimos.

Rejos de calamares fritos

LA COCINA DE TELDEHABLA.COM---GABÓN AL AJILLO

Gabón al ajillo

                                            

GABÓN AL  AJILLO,  HECHO A LA PLANCHA.

Ingredientes:

Ajos,  perejil,  aceite de oliva y  pimienta de la puta de la madre, esto es opcional, se macera todo durante unos veinte minutos.

En esta ocasión hemos cogido unos gabonés no muy grande.

                                     

Receta:

Hacemos los gabonés a la plancha,  primero  la cascara, una vez que este cocinado le ponemos   la maceración de ajos, perejil  y  pimienta,  por donde tiene la comida y le damos la vuelta,  aquí se cocina más o menos  según gusto de cada uno.

Bien hecho se queda crujiente.

Sí  tienes una receta y quiere que la publiquemos, envíala a este correo electrónico

Teldehabla@gmail.com

                                                 

LA COCINA DE TELDEHABLA.COM---LA COCINA DE FEFINA-- CALAMARES EN SALSA

 

CALAMARES EN SALSA

LA COCINA DE TELDEHABLA.COM--Cefalópodo a la gaditana- por Julio González

Receta del sur de Andalucia

 Cefalópodo a la gaditana

Esta receta tan típica de Cádiz y del sur de Andalucía, se puede elaborar muy fácilmente con cualquier tipo de cefalópodos como calamares, chocos, chipirones, pota o pulpo.  Y aunque no la he preparado así nunca, creo que también se puede cocinar este rico plato con sabor mediterráneo, usando cualquier pescado blanco, como bacalao, merluza, fogonero, corvina, caella, etc.

Hoy he cocinado este plato con unos *tubos de pota* que he comprado congelados.  Aunque esta vez he utilizado las verduras que se indican, en realidad se pueden usar las que se tengan a mano o sean de nuestra preferencia.  Por ejemplo, hay quienes le ponen guisantes o puerros... como bien decía el torero: hay gente pa'to

                  INGREDIENTES

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LA COCINA DE TELDEHABLA.COM--LA COCINA DE FEFINA--ROPA VIEJA PARA HOY DOMINGO

Ropa vieja para hoy Domingo

 

LA COCINA DE TELDEHABLA.COM Hoy Domingo de Resurrección, mi acostumbrada receta dominguera, viaja a mí infancia cuando Mamá, nos elaboraba aquellos fantásticos "cakes" o "Queques".

Receta de Julio González Padrón

La influencia inglesa en la vida cotidiana de los canarios resulta evidente a poco que se rebusque en el habla isleña.  

Hay muchas palabras que son una simple deformación fonética de la original en choni”, que están plenamente integradas como canarismos muy usados. (Ver mi "Léxico Canario, Expresiones y nombres Aborígenes)

Una de las primeras voces que aprenden los niños, es la de "Queque”, que es como se denomina por estas tierras canarias al bizcocho típico inglés o "Cake”.

Y ya metidos en tradiciones orales, no estaría mal redondear la reflexión con un ejemplo práctico que alegre el olfato y el gusto, además del oído.  Pero como el que en estos berenjenales culinarios se está metiendo no es más que un aprendiz "de cocinilla", vamos a preparar un par de "Queques" muy simples de elaborar pero que quedan "resultones” _ a la vista y gustó, para impresionar a la familia y amigos.

 Se trata de un "Queque" de zanahoria y otro de naranja.