La Cocina de Yaiza

 

PAPAS AL AJILLO

 Les traigo una guarnición de papas al ajillo bien fácil y sabrosa, perfecta para acompañar pollo o carnes a la plancha.
Lo primero que vamos a hacer es guisar nuestras papas en agua y sal. En mi caso es medio kilo.
Mientras ponemos a calentar aceite en una sartén y añadimos tres dientes de ajo finamente picados.
Cuando empiecen a tomar color, bajamos el fuego al mínimo y agregamos 2 o 3 cucharadas soperas de tomate frito o salsa de tomate, un poco de comino molido, apenas casi nada de canela en polvo, media cucharadita de pimentón y removemos continuamente durante un minuto.
Echamos nuestra salsa por encima de las papas ya escurridas y decoramos con un poco de perejil fresco.
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