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| Pulpo a la vinagreta |
SALPICÓN DE PULPO
En estos días de primavera camino al verano, empieza a apetecer comidas fresquitas. Uno de los platos típicos son los salpicones, que son verduras en vinagreta con mariscos, huevas, pulpo o incluso pollo. La base de verduras es común, la variante es el marisco o pollo que se use.
En esta ocasión he preparado una receta facilita y rápida usando una bolsa de un preparado congelado con pulpo como se puede ver en la primera foto. Pero normalmente lo preparo picando una cebolla, pimiento rojo y verde, el marisco y la vinagreta.
*Ingredientes:*
- Una bolsa de picadillo de pulpo (400 gr)
- Media cebolla
- Uno o dos huevos duros
- Aceite de oliva o de semillas
- Vinagre de manzana o de vino
- Cucharita de mostaza de Dijón
- Sal
*Preparación:*
1. En un recipiente de cristal, se vierte el contenido de la bolsa de picadillo de polvo previamente descongelada.
2. Se pica fino la media cebolla y los huevos duros, luego se mezclan bien con el picadillo.
3. En un tazón de desayuno se prepara la vinagreta mezclando bien seis cucharadas de aceite (de oliva si se quiere un sabor más intenso o de semillas si se prefiere más suave), tres de vinagre (de manzana sale la vinagreta más suave y con el de vino para un sabor más intenso), una cucharilla de mostaza y un poco de sal. Batir muy bien hasta que se emulsionen los líquidos.
4. Verter la vinagreta sobre el picadillo y poner en la nevera para que esté bien fresquito cuando se sirva. Acompañado este salpicón con una cervecita, es un manjar de Faycanes o Guanartemes, los reyes Canarii de Telde y Gáldar.
Bueno pues va ves lo facilita que resulta y como siempre te digo, no intentes superarla porque "la cagas", mira qué... ¡Casos se han dado! Confórmate con igualarla que, ya con eso, si lo logras, te quedarás como un campeón. Jajajajaj
¡Qué cosas!
Fdo :
Julio César González Padrón
Marino Mercante , escritor y "cocinilla"
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