Hoy les dejo una salsa rica y muy fácil de elaborar, de origen Italiano, Génova ciudad donde se creó esta rica salsa.
Pesto igual a machacar en mortero.
INGREDIENTES:
1 manojo de albahaca.
1 diente de ajo.
100 gramos de piñones.
50 gramos de queso palmesano.
250 ml de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.
ELABORACION:
Se calientan los piñones sin llegar a tostar, se introducen en el mortero (ALMIREZ) o también en el vaso de le batidora junto con la albahaca, el ajo y el aceite de oliva, se machaca o vate hasta conseguir una sala un poco espesa, para finalizar le añadimos el queso, rectificando de sal y pimienta si fuera necesario.
La salsa pesto ideal para pasta, pescado y hasta para sopas.
Iremos dando otras versiones de esta famosa y rica salsa.
Les invito a que la prueben y se dejen llevar por su imaginación.
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