Mientras las ciudades costeras apagan sus farolas y se entregan al descanso, en los puertos marineros comienza una danza nocturna que se repite desde hace generaciones. Acompañados únicamente por el rumor de las olas y el brillo de las estrellas, los pescadores de traíña —también conocida como pesca de cerco nocturna— se adentran en la oscuridad del mar para mantener viva una de las formas de pesca artesanal más espectaculares y tradicionales de nuestras costas.
El arte de engañar a la oscuridad: ¿cómo funciona la traíña?
La pesca de traíña es una técnica tradicional destinada principalmente a la captura de pescado azul o especies pelágicas que nadan en bancos compactos, como la sardina, el boquerón (o anchoa), la jurel o la caballa. Su nombre proviene de la "traíña", una red de grandes dimensiones con la que se rodea al cardumen antes de cerrarla por su parte inferior, creando una especie de gran bolsa o cerco.
Pero lo que hace verdaderamente singular a este arte es su estrecha relación con la noche y la luz:
- La búsqueda con el "bote de luz" (lucero): Históricamente, las embarcaciones utilizaban un pequeño bote auxiliar equipado con potentes focos o faroles. Al proyectar luz sobre la superficie del agua en medio de la penumbra, se genera un fenómeno de atracción fototáctica: el plancton acude a la luz y, tras él, miles de peces buscando alimento.
- El cerco silencioso: Una vez que el patrón detecta un banco lo suficientemente denso bajo el foco, la embarcación principal navega sigilosamente en círculo alrededor del cardumen, desplegando la red de cerco a gran velocidad.
- El fruncido de la red: Con un cable llamado jalea o cerradora, se coge el fondo de la red para "cerrar el saco" antes de que los peces puedan escapar hacia las profundidades.
- El izado a bordo: Finalmente, la red se cobra a mano o mediante maquinaria hidráulica especializada, trayendo a la cubierta la plateada y reluciente captura de la noche.
"En la traíña, el mar no se ve, se siente. La luz atrae al pez, pero es la paciencia y el conocimiento del patrón lo que llena la bodega", comenta un veterano armador.
Pesca artesanal: sostenibilidad y valor socioeconómico
En un contexto global marcado por la industrialización de los océanos, la pesca nocturna de cerco destaca por ser un pilar fundamental de la pesca artesanal y de bajura.
- Selectividad y bajo impacto: A diferencia de las artes de arrastre, la traíña no entra en contacto con el fondo marino, protegiendo los ecosistemas bentónicos y los posidoniales. Además, es un método altamente selectivo enfocado en especies de ciclo vital rápido.
- Calidad y frescura garantizada: Al tratarse de faenas diarias que duran desde el anochecer hasta el amanecer, el producto llega a las lonjas en cuestión de horas, garantizando una frescura insuperable que abastece a los mercados locales y a la gastronomía de proximidad.
- Patrimonio cultural e identidad: Cada salida al mar sostiene familias, talleres navales, lonjas y una rica tradición oral que forma la identidad de los pueblos pesqueros.
Los desafíos del sector en el horizonte digital
A pesar de su alto valor cultural y gastronómico, el sector de la traíña afronta un futuro incierto. El relevo generacional, el incremento en los costes del combustible y las estrictas cuotas pesqueras europeas imponen retos diarios a los armadores y marineros.
Sin embargo, la innovación también abre nuevas puertas: el uso de ecosondas de última generación y la adaptación de luces LED de bajo consumo están ayudando a optimizar el gasto energético de las embarcaciones sin perder la esencia artesanal que las caracteriza.
La llegada a puerto: el despertar del mercado
Al despuntar el alba, las luces de los barcos de traíña regresan alineadas al puerto. Con el graznido de las gaviotas como banda sonora, comienza la subasta en la lonja. En pocas horas, la sardina y el boquerón capturados bajo el manto de la noche estarán listos en las pescaderías y restaurantes, recordando a la sociedad que, mientras dormimos, hay hombres y mujeres que velan en la mar para mantener viva la ttradición.
No hay comentarios:
Publicar un comentario