La Cocina de Yaiza

 

PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES (el más rico que he probado)

 

Así de claro, es el mejor que yo he probado, a todo el mundo gusta. Espero que a ustedes también.
En la picadora trituramos 200 gramos de nueces con 50 gramos de chocolate negro.
– Añadimos una pizca de sal, media cucharadita de levadura tipo Royal y una cucharada de Maizena. Lo mezclamos todo bien.
– Batimos 4 huevos y los añadimos a la mezcla anterior.
– Agregamos 180 gramos de azúcar y batimos bien.
– Añadimos 1 cucharadita de canela y 4 cucharadas de licor de naranja (o cognac) y batimos otra vez.
– Untamos un molde con mantequilla o lo forramos con papel vegetal (de hornear) y vertemos la masa para hornear a 150 º entre 45 y 60 minutos cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
– Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
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