EL CAFÉ MÁS CARO DEL MUNDO.

AUTORA MARÍA SÁNCHEZ




Son muchos los países donde se consume el café y, aunque a primera vista nos parezca extraño, son los nórdicos los mayores consumidores de esta bebida. En el lado opuesto se encuentra América Latina donde se consume con mayor abundancia el mate.
Centrándonos en lo más cercano como es España no nos quedamos a la saga de los nórdicos, Suecia o Dinamarca entre otros.


Para los españoles es casi un rito tomar un cafecito desde que abrimos los ojos y ponemos los pies en el suelo. No hacerlo es como si la sangre no corriera por nuestras venas. Una vez que lo tomamos podemos decir “Hola mundo ya estoy aquí”.

Es tanto lo que valoramos esta bebida que cuando tenemos visita y, nada más abrir la puerta, solemos decir “entra muchacha que ya tengo el café al fuego” No invitar a una rica y humeante taza de café se considera casi es un desprecio.

Hoy disponemos de múltiples variedades de este cereal que lo encontramos en su sabor más puro o mezclado con uno más suave y que, popularmente conocemos como, (mezcla).
Recién terminada la guerra de España escaseaba todo o casi todo, y uno de los productos que sufrieron esta restricción fue nuestro apreciado café. Aquellas personas que económicamente podían permitírselo lo adquirían por medio del estraperlo y lo guardaban como oro en paño para visitas especiales o familiares muy queridos.
Para el día a día se tomaba de cebada o el paletu que eran de peor calidad.

Tanto el café como la planta, el cafeto, son originales de África donde sus pobladores dejaban fermentar el grano hasta convertirlo en una bebida alcohólica. El café, tal y como lo conocemos hoy, lo idearon los árabes que tras extraer el grano, tostarlo y molerlo lo mezclaban con agua caliente.
Se conocen diferentes variedades entre los que se encuentra; el robusta, el arábico o el libérica este último poco conocido dada su escasa calidad.

Pero si es usted un sibarita, incluso con el café, no debe perderse el placer de tomar una taza de Kopi Luwak, conocido como el más caro del mundo. Los entendidos alaban sus sabores que van de una acidez suave, a notas florales de naranja junto con tonalidades terrosas que sugieren el contacto con hojas en el suelo.

Lo que hace a este café tan especial es que se elabora con las semillas defecadas por un animal mamífero llamado civeta que habita en el sureste asiático. El animalito las ingiere pero no llega a digerirlas y son recogidas, manualmente, para su posterior tueste y molienda.

Si se anima a tomar esta exquisitez le advierto, estimado lector, que una taza le puede costar desde los 40 dólares = 37,34 € hasta los 1000 dólares americanos = 925 €