La Cocina de Yaiza

 SOPA DE AJO

Es perfecta para este frío, además muy fácil y deliciosa.
Sofreímos 4 dientes de ajo bien picados, cuando empiecen a dorarse añadimos 150 g de champiñones laminados y salamos ligeramente. Al par de minutos agregamos 100 g de jamón serrano en daditos y removemos durante otros dos minutos. Agregramos un chorrito de vino blanco y cuando se evapore el alcohol echamos al caldero dos panes previamente cortados en rodajas finas y cada rodaja en tiras.
Doramos todo unos momentos y agregamos el agua que cubra bien, unos dos litros y medio aproximadamente. Dejamos que hierva durante media hora, probamos el punto de sal y rectificamos.
Añadimos un huevo por persona y removemos para que se rompan y se mezclen. Dejamos que cuajen durante un par de minutos y listo.

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