COCINA CANARIA

Arvejas compuestas

INGREDIENTES

       500 gr. de arvejas (guisantes) congeladas.

       1 cebolla

       3 dientes de ajo.                                              

       1 tomate grande o 2 medianos.

       1 trozo de jamón serrano.

       ½ taza de vino blanco.

       2 huevos cocidos.

       Orégano.

       2 hojas de laurel.

PREPARACIÓN

Cocina las arvejas durante 8 minutos en agua hirviendo, hasta que se ablanden. Escurre y resérvalas.

En una sartén honda, prepara un sofrito con la cebolla, los ajos y el tomate y agrégale orégano y un poco de sal.

Tritura el sofrito (deja enfriar) con una batidora, ponlo nuevamente en la sartén y agrégale las arvejas, el vino, el laurel y el jamón en trocitos. Deja cocinar durante 15 minutos aproximadamente. Rectifica la sal si es necesario.

Sírvelas en una bandeja o plato y adórnalas con el huevo cocido.

 CONSEJITOS

Puedes preparar este plato sin licuar la salsa cortando los ingredientes en trozos pequeños.