LA COCINA DE TELDEHABLA, LA RECETA DE FEFINA ALMENARA

 

 

                               TORTILLAS DE CARNAVAL

 

 

INGREDIENTES (Las cantidades que se dan son opcionales)

Huevos, calabaza, azúcar, canela en rama, cáscara de limón, harina, matalahúva, un poco de anís o vino tinto y sal.

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y ponerla a cocinar con un poco de canela en rama, cáscara de limón, matalahúva y un poco de sal.

Una vez cocinada y escurrida el agua, se escacha en un bol donde se agregan los huevos, el azúcar, la harina, un poco de sal, el anís o vino tinto en su defecto.

Dejar la masa con el espesor de una natilla, no muy clara ni muy espesa.

Freír en abundante aceite y buen provecho.

Fefina Almenara

 

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