LA RECETA DE COCINA DE TERI

ROPA VIEJA  DE PULPO

Ingredientes.

½ kilo de garbanzos

½ kilo de papas

Un pulpo de 600 o 700 gramos

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Laurel

Tomillo

Tomate triturado

Pimentón

Sal

Harina

Aceite

PREPARACION.

Cocer los garbanzos y apartar, cocer el pulpo y apartar, cortar las papas a cuadro, freír y apartar, hacer un refrito con la cebolla, pimiento y los ajos, cuando este pochado agregar el tomate triturado, y las especies, agregar el pulpo cortado en trozos y pasarlo por la harina, sofreír todo junto a fuego lento, incorporar los garbanzos y las papas fritas, mezclar todo muy bien si se queda muy seco, se le puede poner un poco de caldo de pescado y dejar un poco en el fuego lento.

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caldo de pescado y dejar un poco en el fuego lento.