LA COCINA DE TELDEHABLA, LOS MANJARES DE MIGUELÓN

                                       

Estofado de ternera

1 kg de carne de ternera

1 cebolla

2 Dientes de ajo

2 zanahorias

1 vaso de caldo de ternera y sino se tiene sirve de pollo o de verduras

1 vaso de vino tinto

3 patatas

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

Pimienta negra molida

Sal

400 Gr de Tomate triturado

En una olla se pone aceite de oliva, se fríe la carne a fuego fuerte para sellarla, una vez hecho esto se saca de la olla y se reserva, a continuación ponemos la olla a fuego medio y se pone la cebolla picada, la zanahoria troceada en cubos y los dos ajos picados, se pone un poco de sal y pimienta negra molida, se deja 10 minutos a fuego medio, pasado este tiempo se añade el tomate triturado junto con la cucharadita de romero y tomillo, se mezclan todos los ingredientes hasta que haga chup chup, llegado aquí se añade la carne reservada con los jugos que hayan soltado junto con el vaso de caldo de ternera y sino tenemos sirve de pollo o verduras y el vaso de vino tinto, se añade sal al gusto se mezclan todos los ingredientes 30 minutos a fuego medio, pasado este tiempo se añaden las patatas troceadas y aquí manda la patata normalmente otros 30 minutos hasta que esté tierna pero no desecha, y listo para servir. 

 

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