En 1913 abrió en Sitges un bar de playa bautizado con el nombre de "Chiringuito". Fue un homenaje al café que tomaban los trabajadores cubanos de la caña de azúcar, el chiringo, que se hacía después de la infusión del producto en el interior de una media. Más de un siglo después, sigue existiendo con ese nombre, aunque se ha modernizado, especializándose en tapas, sobre todo en pescados. También sirve café, pero ya no se utiliza el método de exprimir el calcetín.
Este primer chiringuito de Sitges hizo que su nombre se utilizara para designar, en general, a todos los establecimientos de playa con estas mismas características. Su evolución ha sido tan diversa que uno de estos locales, 'Casa Manolo', regentado por Manuel Alonso en Daimuz, Valencia, ha logrado la primera estrella Michelín para un chiringuito.
fuente : http://cadenaser.com/programa/2015/07/31/hora_14_fin_de_semana/1438341639_172916.html
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