ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE

PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES:                                                               

400 gramos de lechugas variadas.

100 gramos de queso azul.

   2 pechugas de pollo.

  16 tomates cherry.  

    1 paquete de frutos secos. (al gusto)

    4 cucharadas de aceite de oliva.

    2 cucharadas de mostaza.

    4 cucharadas de mayonesa.

100 gramos de pan rayado.

   1 huevo.

  ½ litro de aceite para freir.

Sal y pimienta.

ELABORACION:

Las lechugas se lavan con agua, se secan  y se cortan, los tomates cherry igual y reservamos.

Salpimentamos las pechugas y empanamos, friendo en bastante aceite caliente hasta que se queden crujientes. Ahora extendemos las lechugas en una ensaladera, añadimos los tomates, el pollo crujiente troceado, el queso azul y los frutos secos.

Para finalizar añadimos el aliño mezclando bien el aceite de oliva, la mostaza y la mayonesa.

Espero que les guste, que empieza el calor.

Muchas gracias por  visitar esta pagina de TELDEHABLA.

Chef Carmelo Medina.