SOPA BORSCH, LA RECETA DEL CHEF CARMELO MEDINA

INGREDIENTES:                                                                    

   PARA 4 PERSONAS

2 Remolachas frescas.

2 Zanahorias medianas.

1 Cebolla grande.

1 Apio

3 Papas grandes.

Aceite, sal y pimienta.

ELABORACION:

Pelamos y lavamos todas las verduras, las cortamos a grueso modo y las ponemos en una cacerola a rehogar con un chorro de aceite de oliva.

Pasado 5 minutos, añadimos agua  y dejamos cocinar hasta que las verduras estén blandas, añadimos la sal y pimienta y probamos, debe ser algo dulce.

Para finalizar molemos con la batidora y servimos fría, de textura no muy espesa, pudiendo acompañar de tiras de Jamón Serrano.

Aquí les dejo una sopa de origen ruso fresca y rica.