PARFAIT DE HIGOS SECOS

INGREDIENTES:

4 Huevos.

½ Litro de Nata.

250 Gramos de Azúcar.

150 Granos de Higos secos.

½ Litro de vino tinto

ELABORACION:

Ponemos la  noche anterior los higos a macerar  en 100 gramos de azúcar y vino tinto. Al día siguiente cocinamos al fuego  hasta que se consuma el vino. Pasamos por la batidora  consiguiendo un puré de higos. Enfriamos.

Separamos las claras de las yemas y montamos cada una con 50 gramos de azúcar. Montamos la nata con el resto de azúcar.

Mezclamos todos los ingredientes con mucho cuidado para que no se nos baje, La mezcla resultante

la incorporamos a un molde grande o individuales cubierto de fil transparente, congelamos  24   horas  servimos acompañado de chocolate caliente.

El fil nos servirá para que nos sea mas fácil desamoldar el Parfait.

Aquí les dejo un postre fresco, ideal para el verano.

Muchas gracias por visitar TeldeHabla.