COCINA CON MANOLO Y COMPAÑÍA

ALBÓNDIGAS EN SALSA CAMPESINA

                      INGREDIENTE

½ Kilo de albóndigas de ternera

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

1 lata de tomate triturado

1 poco de aceite de oliva

Laurel, comino molido, azafrán, sal.

1 vaso de vino blanco

1 zanahoria

3 o 4 champiñones

 

                            PREPARACION

Cortamos la cebolla , los ajos, y el pimiento muy pequeño, lo ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva, cortamos la zanahoria en tacos pequeños, y agregamos al sofrito , dejamos un poco a fuego lento, agregamos el tomate triturado y las especies al final, ponemos el vino blanco y dejamos reducir un poco , incorporamos las albóndigas sin freír dentro y los champiñones, si se queda muy espeso le agregamos un poco de agua, solo hasta cubrir las albóndigas y poco de sal.

Dejamos cocer a fuego suave durante unos 15 minutos mas o menos, antes de apagar probar para saber si le falta un poco mas de sal , y si le gusta un poco de pimienta picante.

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