Cuando hablo de clientes como una familia, quiero decir que no son clientes que conozco de hace unos meses, son clientes que conozco de hace muchos años, cuando hablo de Agustín y Encarna hablo de personas que han depositado su confianza en nuestra profesión que no es nada fácil ( camarero ), cuando te hacen participe de una conversación, o quizás de una anécdota, esto te hace sentirte bien ante unos clientes como una familia, a todo esto apuntamos que sabemos la mesa que les gusta, lo que van a tomar y los que en algunas ocasiones les gustaría degustar, evidentemente tener clientes como esto te hace que el trabajo sea más ameno, con ellos siempre les acompaña Ángeles Cano y Juan Carlos Falcón, donde siempre reina el humor, el saber estar, y complicidad.
También apuntamos que
Ely Fleitas es una de las personas que te ayuda en que el
trabajo de camarero, hace que sea más ameno, con simpatía y
agradecimiento.
De Gonzalo Mayor,
solo tenemos que decir que siempre con una sonrisa y con mucha paciencia, nada
de prisas y eso hace que el trabajo sea más eficaz y agradable, este equipo
siempre capitaneado por dos grandes personas.
Agustín Díaz y Encarna Peraza, para ellos no tengo
palabras para describir su saber estar,
su amabilidad, confianza, respeto y generosidad con el trabajo de los
camareros, como dije al principio les conozco desde hace muchos años, y eso
crea una confianza y una gran amista, cuando estos clientes están en el restaurante, te hace sentirte mejor,
y para eso tiene que existir respeto y
confianza.
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