TOCINO DE CIELO.......
INGREDIENTES: PARA 10 PERSONAS:
10 Huevos.
350 Gramos de Azúcar.
250 Ml de agua. (Cuarto litro)
100 Gramos de Caramelo Liquido. (Azúcar quemada)
ELABORACIÓN:
Pones a cocinar el azúcar y el agua en una cacerola, a fuego lento asta conseguir un almíbar a punto
de hebra o un poco espeso. Dejamos enfriar un rato.
Por otro lado cascas los huevos y coge yemas, las bates con una varilla y mezclas lentamente con el almíbar,
introducimos la mezcla en una bandeja de horno previamente caramelizada.
Cocina a 180 grados durante 50 minutos al baño maría.
Dejas enfriar y servir frió.
CHEF CARMELO MEDINA
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