La salsa Romesco es una salsa tradicional catalana que parece tener su origen
en Tarragona, concretamente en el pueblo pesquero de Cerrallo. El término
Romesco también se refiere a una caldereta de pescadores elaborada con
marisco y pescado y, como no, este aliño.
Por tierras de Tarragona se cultivan unos pimientos especiales que llaman
«romescos» o «de romesco». Son los que dan nombre a este célebre plato
tarraconense.
María Sánchez. Fuente de información Google
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