LA COCINA DE TELDEHABLA, La Cazuela de mariscos de Miguelon

                                     

La Cazuela de mariscos de Miguelon

8 Rodajas de Merluza

  Gambas peladas 

   Almejas

   Guisantes 

3 Ajos                                                

  1/2 Cebolla

    Hebras de Azafrán 

    Tomate triturado

    Aceite de Oliva virgen extra

    Sal

750Ml caldo de pescado

3 Patatas

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Se trocea el ajo y la cebolla y se echa en una olla con aceite de oliva virgen, a fuego medio ,cuando esté pochado se añade el tomate triturado,se mezclan sabores y a continuación se echa el azafrán y las patatas cascadas y el caldo de pescado se deja a fuego medio 25 minutos y a continuación de pone la merluza,las gambas ,las almejas y los guisantes se deja 10 minutos más con una pizca de sal ,cuando esté el tiempo se espolvorea un poco de perejil picado y a zampar, buen provecho lectores de Telde Habla .

Miguel Ángel Martín Gonzalez