La Cocina de Yaiza

 

SOLOMILLO DE CERDO A LA CREMA

  Escrito por Yaiza Si les gustan las salsas acompañando al solomillo, esta receta les va a encantar tanto por su sabor como por lo fácil que resulta de hacer.
Salpimentamos unos medallones de solomillo de cerdo y los doramos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.

En la misma sartén y sin limpiarla agregamos un chorrito de aceite para sofreir una cebolla picadita a fuego bajo. Cuando esté blandita y dorada añadimos un chorrito de coñac y dejamos que se evapore el alcohol. Continuamos echando 200 ml de nata para cocinar y 50 ml de leche, sal y pimienta a nuestro gusto.
Devolvemos los medallones a la sartén y también los jugos de éstos que pudieran haber quedado en el plato, tapamos y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos más.
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