LA RECETA DE COCINA DE TERI : CARNE CABRA.

                                                                 CARNE CABRA.

                      INGREDIENTES.

2 kilo carne cabra

2 cebollas grandes

1 pimiento verde grande

4 dientes de ajo

Comino, tomillo, laurel, pimentón,  azafrán, sal ,vino blanco (  vaso grande )

1 lata de tomate triturado

Pimienta al gusto

                                PREPARACION.

En un caldero grande y bajo ponemos a sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos cortados en pequeño, cuando esta pochado, incorporar los condimentos y el vaso de vino blanco, reducir el vino para quitar el alcohol , luego incorporar el tomate triturado y la sal , poner la carne ya troceada en tamaños pequeños a medio reabogar con la fritura y agua hasta un poco por encima de la carne, dejar hervir , bajar el fuego a medio hasta que la carne este cocida, antes de quitarla del fuego unos minutos antes agregar la pimienta al gusto.

Acompañar con papas sancochada