COCINA CANARIA Carne de fiesta

Carne de fiesta

INGREDIENTES

        1 kilo de carne de cochino.

        1 ½ taza de vino blanco.

        7 dientes de ajos.

        2 cucharadas de orégano.

   2 cucharaditas de tomillo.             

        2 cucharadas de pimentón.

        1 pimienta picona.

        ½ taza de vinagre.

        2 tazas de aceite de oliva.

        Sal al gusto.

                                                 

                                                   PREPARACIÓN

Trocea la carne de cochino en pedazos pequeños, ponla en un bol y añádele el tomillo y el orégano.

Prepara un majado: Pela los ajos, quítale las semillas a la pimienta . Córtalos en pedacitos. En un mortero tritura los ajos, la pimienta y agrégale sal, el pimentón, ½ taza de aceite y el vinagre.

Añade el majado al cochino junto con el vino. Déjalo reposar con este adobo entre 3 y 4 horas.

Retira del majado los trozos de cochino y sofríelos en una sartén honda en aceite hirviendo, apártalos cuando estén dorados .

Pon en un caldero mediano el majado restante, y  cocina por 10 minutos.Agrégalo a la carne.

                                                  CONSEJITOS

  -Por lo general se sirve con papas sancochadas, arrugadas o papas fritas.