Existen varias teorías, pero la más extendida y verosímil es que se llama como los monjes de la orden religiosa fundada por Ludovico Fossombrone en el siglo XVI por su penacho de espuma, similar a la capucha en punta -más larga que ancha- de estos religiosos. El capuchino es una popular bebida de origen italiano hecha con una base de café espresso -generalmente, un tercio de la taza- y espuma de leche muy cremosa. Esta se debe hacer con vapor y mucha pericia para simular un batido en caliente.
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